Es la enzima cuya función es la digestión de los carbohidratos ingeridos como alimento. Hidroliza el glucógeno y el almidón hasta llegar a la maltosa. Esta enzima la segrega el páncreas y las glándulas intestinales.

Enzima que convierte el almidón en azúcar.

Enzima presente en la saliva y el jugo pancreático, que permite la degradación del almidón en maltosa.

en zima que provoca la descomposición de los polisacáridos en unidades de hidratos de carbono más pequeñas.

Un tipo de enzimas (proteínas). La amilasa es segregada por las glándulas salivares y por el pancreas para ayudar en el proceso digestivo. Un aumento en los niveles de amilasa pueden indicar que se tiene pancreatitis.

La amilasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-Amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar a [..]