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GANACHERelleno extremadamente refinado que se obtiene al mezclar nata llevada a punto de ebullición que se añade al chocolate y se bate hasta conseguir una masa muy fina. A dicha [..]
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GANACHEPreparación obtenida de mezclar crema de leche con chocolate
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GANACHEGanache significa Tonto en español ya que hace algùnos años un tonto aprendiz de patissiere(pastelero lo hizo por un tonto error.
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GANACHELa ganache (también canache[cita requerida]) es la preparación que es la base de las trufas de chocolate. Se compone de nata (o crème fraîche) mezclada en caliente con chocolate en trozos a parte [..]
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