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siruposo


Vino viscoso, con aspecto de jarabe..
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flavonoides


Pigmentos amarillos que aumentan al envejecer el vino blanco. Pertenecen al grupo de las materias tánicas o polifenoles..
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semidulce


Vino con un contenido en azúcares residuales de 30 a 50 gr/l..
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trasiego


Operación consistente en separar el vino de las materias sólidas depositadas en el fondo de los recipientes, tanto durante la fermentación como durante las diferentes etapas de la crianza..
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especiado


Calificativo que se aplica al aroma (directo o por vía retronasal) de un vino, generalmente de larga crianza en madera y botella, en el que se aprecian sensaciones o recuerdos de especias (clavo, pimienta, canela, etc.)..
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antocianos


Sustancias colorantes que se encuentran en la piel de las uvas tintas, responsables del color de los vinos tintos..
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7

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semiseco


Vino con un contenido en azúcares residuales de 15 a 30 gr/l..
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retronasal


Aromas percibidos cuando el vino se encuentra en la boca o después de ser tragado. Se deben a la impresión en el sentido del olfato de moléculas volátiles del vino que alcanzan el centro olfativo a través del conducto nasofaríngeo. Sinónimo: vía retronasal..
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franqueza


Condición de vino franco..
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estireno


Sustancia química componente de muchas materias plásticas, responsable del olor a plástico de los vinos que han permanecido inadecuadamente en envases de este material..
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