Aunque exista quien piense que hallar esos restos en una botella implica que el vino es o está malo, está en un error. Al contrario, es una muestra de calidad. Cuando el vino está enturbiado es un def [..]

Es el olor alcohólico con rasgos tostados y dulzones.

Son uno de los elementos que definen un vino, una carta de presentación. Cada persona puede percibirlos de un modo particular. Son infinitos, igual que las sensaciones táctiles que puede percibir la b [..]

Es un término que procede del francés. Es utilizado para definir el acto de coger un bastón que se introduce en la barrica para remover las lías posadas en el fondo y hacer que suban hacia arriba.

Es otro de los elementos que influye en la cata. Cada vino tiene una liturgia. El sabor de un mismo vino es diferente en función del recipiente en el que se lleva a la boca. Una copa tipo Borgoña, por [..]

Se trata de un hábito que empieza a extenderse en España. Hay establecimientos hosteleros que cobran el servicio de abrir y servir el caldo. Ese es el descorche. El usuario no tiene obligación de comp [..]

Es la ciencia que estudia todo lo relativo al vino. Desde sus tipos hasta los componentes o las técnicas de maduración. En los últimos años, la popularización de locales especializados como las vinote [..]

El vino evoluciona de forma diferente en función del tamaño del envase. Es un ser vivo. El formato tradicional es una botella de 70 centilitros. Pero las bodegas han ido adaptándose a las nuevas tende [..]

Es un tipo de caldo que por sus características puede guardarse durante varios años. Galicia, en general, prefiere los vinos jóvenes. Los viejos son mucho más complicados. Hay bodegueros como en el ca [..]

Es la piel de la uva. El color del vino está ahí. Es mentira que el vino blanco sea producto de uvas blancas y el tinto de las moradas. «Puede hacerse perfectamente un vino blanco con uvas tintas», ex [..]