Pasta preparada para rebozar cualquier tipo de alimento. De diferente elaboración según sea el tipo de buñuelos, se fríen en abundante aceite caliente.

Vasija metálica semiesférica con mango para servir alimentos más o menos líquidos.

Ingrediente típico de la cocina gallega que proviene de la grasa interior del cerdo curada y ahumada.

Dar brillo con jalea o grasa a un preparado.

Hacer canales o estrías en el exterior de un género crudo.

Caramelizar. Operación consistente en untar un molde o cubrir un género con azucar a punto de caramelo.

Acción de agregar sal, aceite, vinagre, especias, etc., a ensaladas u otras preparaciones frías. Dar su justo sabor a una comida, con la adición de sal u otras especias.

Colocar un género crudo o troceado dentro de un preparado llamado “adobo” con objeto de darle un aroma especial, ablandarlo o simplemente conservarlo.

Vino que tiene un sabor o aroma que recuerda a la fruta. Es un adjetivo que denota una buena uva.

Que se pega al fondo del recipiente una preparación culinaria, dándole mal sabor, mal olor y color.