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confitar1:Recubrir un manjar con azúcar. | 2:Cocer una fruta u otro dulce en almíbar. | 3:Cocer un alimento completamente recubierto en aceite o grasa a temperatura muy baja, de tal modo que el medio oleoso n [..]
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confitarCocer un ingrediente generalmente cubierto de grasa (aceite de oliva) y a una temperatura muy suave (50º-70° aproximadamente) hasta que se ablande pero sin coger color.
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3 |
confitarBañar frutas en azúcar, lustrar con clara de huevo y pasar por azúcar. cocer las frutas en almíbar. cocer un ingrediente generalmente cubierto de grasa (aceite de oliva) a una temperatura suave, 70º, [..]
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confitarcocinar lentamente en materia grasa.
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confitarCubrir frutas o semillas con un baño de azúcar. Cocerlas en almÃbar.
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