: Sabor característico de los aceites obtenidos de aceitunas verdes, que puede ser más o menos agradable según su intensidad. A los griegos e italianos, les gustan los aceites con este atribuuto que en ningún caso es negativo.

Componentes de sabor amargo Son los compuestos fenólicos, conocidos antiguamente como "materias tánicas" los que proporcionan a los vinos su color y gran parte de su sabor. La diferencia entre vinos b [..]

El sabor amargo es uno de los cinco sabores básicos. Es el más necesitado de los hábitos para que sea gusto adquirido y es debido a que es quizás el más desagradable de los cinco. Se detecta mediante [..]