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FaisandéTécnica utiliza con los faisanes para que la carne se ablande. Para ello lo dejaremos en un lugar fresco para que adquiero un punto de pasado. Hoy día también se utiliza cuando lo realizamos con cualquier de caza.
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Faisandétérmino francés que se emplea para indicar la mortificación completa de una animal de caza antes de su preparación
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