Es la coloración típica que adquieren las hortalizas de acuerdo a: la especie, cultivar, zona de producción.

Es el zapallo que presenta la forma característica del tipo o cultivar pudiendo ofrecer pequeñas desviaciones por crecimiento desigual de la especie.

Aquellas que presentan desviaciones parciales o totales del color típico del cultivar yque modifican la apariencia general del zapallo.

Zapallos que no se presenten partidos, seccionados, divididos, trozados ni rotos.

Se define en el C.A.A. al envase que tiene contacto directo con el producto, que lo contiene.

Turgentes y sin síntomas de flaccidez.

En cualquier estado de desarrollo.

Unidades que presenten excoriaciones secas o cicatrizadas, cualquiera sea su origen, en un grado que disminuya su posibilidad de comercialización.

Cuando está libre de tierra, barro, o residuos de algún elemento químico con que se ha tratado la planta, los envases correspondientes también presentan esta condición.

Una hortaliza se considera madura cuando en su evolución ha alcanzado el sabor y las características propias que la hacen totalmente comestible; conocida también como madurez comercial, que puede o no coincidir con la madurez fisiológica.