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Definitions (64)
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chambre
habitación, en francés. Se dice del vino tinto que se bebe chambre (18º a 20º C) vale decir, a temperatura naturaleza de la pieza.
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astringente
cuando un vino posee un elevado contenido de taninos, los cuales suscitan una sensación de aspereza, como si la lengua se pegase al paladar. Muchos vinos jóvenes, astringentes en su juventud, se dulci [..]
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carácter
un vino con carácter es aquel que al margen de ser bueno, sobresaliente o regular, tiene cualidad definidas y muy características, ya sea debido a su origen geográfico, y a su variedad u otra razón. U [..]
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merlot
cepa para vino tinto. Originaria de Burdeos (Francia). Genera un vino suave y frutuso.
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abocado
dícese del vino dulce.
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acidez
todo vino sano tiene un componente de acidez natural que va suavizándose con el envejecimiento.
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afrutado
cualidad atractiva y refrescante, en la que se reconocen la correcta madurez, aroma y sabor de la uva originaria, implica generalmente un ligero grado de dulzura. Los intentos de especificar a qué fru [..]
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antocianas
pigmentos colorantes rojos que contienen los orujos de las uvas tintas.
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armonioso
armónico, que revelan un perfecto equilibrio entre sus diversos componentes (azúcares, acidez, tanino, alcohol, etc.).
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aroma
el olor del vino joven, producido por una mezcla de aroma original del cepaje, que le da el carácter frutoso y floral proveniente del racimo, y el aroma secundario de la fermentación, que es el olor v [..]
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