Término que proviene del latín astringere que significa estrechar. En cosmética se refiere a la constricción de tejidos, como consecuencia de tal acción, la piel gruesa de poros manifiestos mejora su apariencia. Los astringentes se utilizan para disminuir la afluencia de sudor y sebo a la superficie cutánea (acción antisudoral y antiseborreica). Po [..]

Contracción de las papilas gustativas, causante de una sensación característica en el órgano del paladar, a causa de los taninos del vino.

Sensación que provoca una contracción en las papilas y se engancha al paladar, debido a los taninos del vino, que va moderándose con la crianza.

Sensación de estrechamiento que se aprecia en los tejidos de la boca al paso de algunos vinos. Acción curtiente provocada en estos tejidos por los taninos del vino..

Sensación de contracción de las papilas debida a los taninos del vino que se modera con la crianza.

Sensación táctil de una cierta aspereza percibida en la lengua producida principalmente por cafés de la especie Robusta. Es debida a sustancias tánicas que producen la precipitación de la mucina, proteína contenida en la saliva que produce la sensación de suavidad en la lengua. Siempre negativa en el café, es la sensación de sequedad de la boca, qu [..]

Sensación táctil de sequedad, rugosidad y aspereza en los tejidos de la boca al paso de algunos vinos provocada por los taninos.

La astringencia es una de las notas de cata de los vinos tintos. Esta cualidad se puede apreciar en boca, en mayor o menor medida, pasando la lengua por el paladar, notando una sensación de aspereza.